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天津居民膳食结构有啥不合理?油盐摄取多果蔬吃得少

时间:2018-06-15 16:10:20  来源:北方网  作者:新报李佳萌浏览:  评论:  条  加入收藏

  天津北方网讯:6月14日,市疾控中心最新监测数据显示,近两年,本市居民水平提高,营养供给能力增强,但膳食结构仍存在不合理现象,相较于中国居民平衡膳食宝塔,天津居民的膳食结构略显“畸形”,情况不容乐观。

  具体体现在两个方面,一方面某些食物摄入过多,如总盐摄入量达15.01克/标准人日,其中烹调用盐约为10克/标准人日,约为推荐摄入量的2.5倍;油的摄入达44.86克/标准人日,也明显高出推荐量;另一方面,某些食物摄入过少,如奶类是人体钙的最好来源之一,但其摄入量仅为推荐量的十分之一;蔬菜类、大豆及坚果类、水产品摄入均不足,尤其水果摄入仅为57.86克/标准人日,约为推荐摄入量下限的四分之一,这些都应当引起重视;值得欣慰的是,天津市居民的畜禽肉和蛋类,以及谷薯类摄入量尚在合理范围内。

  按照膳食宝塔推荐量,具体食物摄入达标情况又如何呢?先看蔬菜水果,本市成人居民蔬菜摄入达标率为37.1%,水果摄入达标率就更少了,只有8.2%,不到十分之一。烹调油摄入达标率也不甚理想,只有38.7%,而盐摄入达标率仅仅为6.7%,情况极为严峻。

  依据中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)推荐,脂肪、蛋白质、碳水化合物供能比都应在合理范围内,否则会导致能量来源失衡,进而增加患慢性病风险,总体来看,天津成人居民蛋白质供能比达标率尚可,接近70%,但是脂肪供能比,只有27.8%的人能达到每人每日20%―30%的推荐供能比,与此同时,碳水化合物供能比情况颇为严峻,达标率不足10%。说明天津成人居民摄入的脂肪类过多,比如大鱼大肉,烹调油也放得多,是非常不好的膳食习惯,容易导致肥胖、高血脂等慢性病。

  此外,膳食纤维被称为“第七大营养素”,主要来源于蔬菜水果、粗粮等,具有通便、预防多种慢性病,增强免疫系统的作用,但是这个营养素摄入达标率也仅仅为11.5%,这也和前面提到的蔬菜水果摄入量不足相印证。

  专家提示:

  市疾控中心慢性病监测专家介绍,众所周知,减盐可以预防心脑血管疾病,不过,居民要减的不仅是盐罐中的盐,还有隐藏在腌菜、鸡精、酱油等调味品,以及面包、糕点等其他食物中的盐。据天津居民各来源盐(钠)摄入量贡献图显示,烹调用盐约占总食盐摄入的65%,其他调味品和食物总计约占总食盐摄入的35%。因此,专家提醒市民应多吃蔬果,少油盐,少吃面包、甜点、饼干等食物,合理安排膳食,同时每天保证中等强度身体运动30分钟,达到吃动平衡。(津云新闻编辑刘颖)

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