天津北方网讯：吴靖女士是本市一家烘焙店的创意烘焙师，曾经获得全国烘焙大赛二等奖。她不仅能用简单食材制作出各种造型的糕点，还研发出了针对不同体质人群的创意糕点。
昨天上午，记者来到吴靖所在的烘焙店。吴靖说，小时候父母在郊区工作，她是跟着姥姥长大的。姥姥爱给她买糕点吃，从那时起她就爱上了甜食。做大家都喜欢的创意糕点，是吴靖的梦想。吴靖曾在一家知名的烘焙企业从事企划工作，她说：“我就是为了圆儿时梦想和兴趣找的这份工作。”
2007年，吴靖从互联网上看到了一篇烘焙食谱，她异常兴奋。“我买了一台烤箱，要自己做不加添加剂的蛋糕。”吴靖说，她第一次烘焙蛋糕，由于不知道还需要电子秤、打蛋器等设备，更不知道烘焙要遵照配方比例，结果以失败告终。但她并未放弃，仍然继续积极尝试。
2008年5月，吴靖为她的父亲做了一个她至今想起来都觉得“奇丑无比”的生日蛋糕。吴靖说：“我是第一回做生日蛋糕，那时根本不会裱花。”父亲的肯定对于她来说是莫大的激励。
吴靖乐于尝试不同的食材做糕点，她总能用各种食材创意出新的口味和式样。吴靖做糕点的兴趣一发不可收，她乐于把做好的糕点送给大家品尝。她在朋友圈里渐渐有了名气。
2014年，一位外地母亲通过微信请吴靖帮忙。她一岁的儿子是蛋奶过敏体质，她想买到可以让孩子食用的点心。经过多日找寻资料，走访医学和食品专家，吴靖终于用适合的原料做出了适合孩子食用的点心。点心如期寄出，几天后那位母亲给吴靖打来电话，连声道谢。从那以后，吴靖先后研发了适合不同人群的产品。
谈到自己十多年的烘焙心得，吴靖说无论是哪种手艺，都需要钻研创新，才能满足大家的需求。（津云新闻编辑刘颖）
