▲蒸煮茶粉
▲压成茶饼
▲榨出茶油
◆华安仅存的一台压油车
台海网8月16日讯（海峡导报记者 张雄敏 通讯员 唐小玲 李综毅 文/图）茶油是很多老百姓家中常备的食用油之一，但你知道，在很早以前茶油是怎么压榨出来的吗？
在华安县华丰镇绵良村一村民的家中，就保留着华安仅存的一台压油车。好不好奇？
昨日，导报记者体验了一回古法压榨茶油的过程。
昨日，导报记者驾车开过十几公里的崎岖山路，来到华安县华丰镇绵良村村民陈女士的家中。
此时，她正忙着为慕名而来的群众加工压榨茶油。屋外炊烟袅袅升起，门口的大灶正蒸着两盆茶粉。
陈女士介绍，蒸煮茶粉只是制作传统茶油繁琐的步骤之一。接下来，经过10分钟的蒸煮后，需要把热气腾腾的茶籽粉倒扣出来，趁热用手压成一个个茶饼，茶饼外边还要箍上铁环，这样才能预防茶饼变形。
“最后一道工序就是将这些茶饼放入压油车中进行压榨产油。”陈女士说，这就是古法压榨茶油的大致过程，说起来简单，但实际操作起来，需要人和设备的完美配合。
陈女士家中这台华安仅存的压油车，已经有六七十年历史。其实，该设备的主体只是一个大木桩，里面是空心的，下面有出油孔。
陈女士把茶饼依次放进木桩里，再加入木楔填满，然后她铆足劲，把撞槌一遍一遍地敲向木楔，利用木楔的挤压挤出茶油。在敲击过程中，陈女士还要通过增加茶饼和更换木楔，才能把榨仓塞紧，这不仅是体力活，也是项技术活。“榨茶油其实是很慢又非常麻烦的一项工程，榨一次要放10个茶饼，每个都要经过蒸和包，还要经常换木塞。”陈女士介绍，随着压力的增大，榨仓中横放的木块对茶饼产生挤压，黄亮醇香的茶油便从油饼里一滴滴溢出，最后在木桩底部汇成一股金黄色的液体，浓浓的油香味也随之弥漫开来。
古法压榨茶油把人们的记忆拉回到几十年前，但随着时代的发展，传统压榨工艺已逐渐被新工艺替代，这种设施如今已难得一见。
