广州亚洲美食节世界美食集锦今天在海心沙拉开帷幕。广州美食文化历史展区“扒金山”引发市民排长龙。
“扒金山”是沙湾人创造的一种品尝“土鲮鱼”的方式，是番禺沙湾的地道特色小食。先将鱼肉与其他食材调拌好，打成鱼胶，并堆成小山状，置于一张厚厚的生菜叶上，再将其移入平底清水火锅中，吃时用筷子将鱼胶刮入水中煮熟，吃多少刮多少，让市民感受“盛世当歌叹美食，围炉团聚爬金山”的美食体验。
文、图/广报全媒体记者申卉、黄蓉芳、苏韵桦
广州亚洲美食节世界美食集锦今天在海心沙拉开帷幕。广州美食文化历史展区“扒金山”引发市民排长龙。
“扒金山”是沙湾人创造的一种品尝“土鲮鱼”的方式，是番禺沙湾的地道特色小食。先将鱼肉与其他食材调拌好，打成鱼胶，并堆成小山状，置于一张厚厚的生菜叶上，再将其移入平底清水火锅中，吃时用筷子将鱼胶刮入水中煮熟，吃多少刮多少，让市民感受“盛世当歌叹美食，围炉团聚爬金山”的美食体验。
文、图/广报全媒体记者申卉、黄蓉芳、苏韵桦
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