【编者按】观麦从2016年11月份开始开放食材配送ERP，结合自己做“小农女”的经验，和业内同行的大量深入交流，更深刻地了解到这个行业的复杂之处。观麦深耕食材配送的ERP，并将其精细化、SaaS化、服务化，确实带来了客户满意度的提升。当然更深入的结果还有待观麦继续探索，也非常希望下一次能够与业内同行继续分享。
随着“互联网+”概念的兴起，打着“互联网+”名号的企业ERP又掀起一波新的浪潮。食材配送归属于食品流通，体量巨大，也少不了大批竞争者涌入。
其中比较有竞争力的企业分为两种，一种是既有传统ERP厂商的转型；另一种是食材B2B企业开放SaaS服务。随着对市场逐渐教育和食材配送从业者有意识的靠拢，这些玩家们开始攻城略地，打算利用互联网工具继续去改造一个传统行业、开拓一个新的蓝海市场。目前来看，无论哪家产品都很相似，即针对当前的食材配送行业，将下单、采购、进销存、分拣、配送等每一个环节信息化、模块化，通过消除各个环节的信息不对称来提升整体供应链的效率。
这个产品逻辑看似简单，但实际的情况并非如此？笔者走访了多家使用过各类食材配送ERP的配送商，得到的信息却非常令人吃惊。
从ERP企业的角度来说，配送商个性化需求多，无法完全满足。即好不容易满足了一个客户，另一个客户的情况又有了新变化，需要修改产品才能满足，这就需要公司持续投入大量的人力开发成本。就我所知，上海某家食材配送ERP企业，因为发现不同客户间的需求差别太大，出于资金考虑，索性只接受和现有产品功能相匹配的客户，不再迭代新版本。
从配送商的角度来说，ERP企业的辛苦并没有得到他们的认可。购买ERP之前，销售说的天花乱坠，购买之后却发现非常不接地气，好多功能要么没有，要么和企业的实际情况不符，强行适配软件反而会增加更多的人力成本，得不偿失。有些配送商因员工反抗声音太大，甚至“自认倒霉”，干脆停用系统，“就当交了学费，再也不踩互联网这个坑了”。
是什么造成了供需双方不满意？笔者先回溯到问题的本源—为什么食材配送商们需要使用ERP系统。
食材配送商的痛点食材配送行业，看似和其他商品流通行业没什么区别—毕竟食材也是一种商品。然而食材除了包含粮油干货这类标准品，更多的是蔬菜、水果、肉禽蛋、水产等非标品，这导致了行业有以下几个特点：
1、毛利低、损耗高、品类多蔬菜、水果等农产品，因缺少品牌溢价，毛利一般只能维持在20%-30%左右，而且生鲜产品从地里采摘那一刻起，就开始产生损耗。特别是从批发环节进入零售环节后，每一次搬运，都会存在因水分蒸发、摩擦破损等原因导致的损耗，这些都需要配送商承担。再除掉人工场地的费用，通常净利率只有个位数。
因此为了赚取足够的利润，配送商只能通过不断地拓展客户、增加可供应品类，来提升交易流水，以达到企业的利润要求。
2、从业人员文化水平不高食材配送作为一个劳动密集型的行业，从业人员文化水平普遍不高，因此很难用价值观去管理。管理者只能更多地靠规章制度、甚至各种严厉的惩罚措施来约束员工行为，以防止“跑冒滴漏”。比如：但凡是经营过水果的配送商，基本都遇到过“如何防止员工偷吃”这个难题。
3、24小时都在工作因为损耗高，生鲜类食材很难保留库存，所以配送商必须每天去农批市场采购，而接单、分拣、配送也是每天工作的必要内容。下图是一个食材配送商的一天：
图1：配送商的一天
二十四小时都有人在工作，老板不可能事事到场；而作为一个劳动密集型的行业，部门间的沟通全靠口述、手写等方式，中间有什么猫腻，老板很难察觉。比如在采购员，尤其是手握现金的采购员，每天都面临着很大的诱惑，而随便贪污一点并不会有人发现，你觉得他们会怎么做？
