2017年第一季度，全省共完成并公布抽检食品样品1894批次(其中食用农产品(000061,股吧)394批次)，共发现不合格样品36批次，样品总体不合格率为1.9%。其中，粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平。各类食品监督抽检结果见附件。
监督抽检发现的主要问题和原因分析：
一、微生物污染
微生物指标包括致病性微生物和其他微生物，第一季度监督抽检共有18批次食品发现微生物污染问题，占不合格总数的50%，主要是桶装水、水果制品、糕点、调味品、肉制品、方便食品和薯类及膨化食品中大肠菌群、菌落总数、霉菌、铜绿假单胞菌超标。不合格的原因主要有：原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严；未严格按照生产工艺条件要求进行生产，加工卫生环境差，生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位；产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标。
二、超范围、超限量使用食品添加剂
第一季度监督抽检中有9批次食品超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格总数的25%，主要是部分罐头、肉制品、糕点中着色剂、防腐剂、甜味剂超标超限量使用。原因是企业为延长产品的保质期超限量使用防腐剂；为增加产品口感，违规使用甜味剂；为修饰产品外观，违规使用着色剂；也存在因不熟悉食品安全标准、工艺水平把关不严等原因造成不合格的情况。
三、质量指标不符合标准
第一季度监督抽检中有5批次食品品质指标不达标，占不合格总数的13.89%，主要是部分食用油及其制品、调味品、糕点、炒货食品中过氧化值、酸值（价）超标。原因主要是企业生产工艺控制不到位，原材料把关不严，以及储运过程不符合要求以及关键工艺控制不当引起，也不排除个别食品生产经营者故意以次充好、偷工减料，甚至违法掺杂使假的情况。
四、农兽药残留指标不合格
第一季度共有4批次食用农产品农药兽药残留超标，占不合格总数的11.1%，主要是蔬菜中氧乐果、克百威、甲氰菊酯指标不合格，畜禽肉中检出恩诺沙星。原因主要是在种植养殖过程中，为达到除虫防害、防治疾病、提高产量的目的而滥用农药兽药，或者种（养殖）植户未严格遵守休药期规定。
针对监督抽检中发现的问题，我局已责成企业所在地食品药品监管部门采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因，消除隐患，同时，加大跟踪抽检力度，第一时间发布监督抽检结果，进行风险解读和消费提示，方便消费者选择和监督。
（公开属性：主动公开）附件：
2017年第一季度各类食品监督抽检结果汇总表序号食品种类样品抽检数量/批次不合格样品数量/批次样品合格率1粮食加工品1510100%2食用油、油脂及其制品65395.38%3调味品67198.5%4肉制品94297.87%5乳制品110100%6饮料430798.37%7方便食品24195.83%8饼干110100%9罐头19194.73%10冷冻饮品40100%11速冻食品33196.97%12薯类和膨化食品22195.45%13糖果制品80100%14茶叶及相关制品40100%15酒类910100%16蔬菜制品270100%17水果制品125496.8%18炒货食品及坚果制品21290.47%19蛋制品11190.9%20食糖80100%21水产制品50100%22淀粉及淀粉制品180100%23糕点145795.17%24豆制品110100%25蜂产品70100%26餐饮食品880100%27食用农产品394598.73%合计18943698.1%
