长大后越来越想念长辈做的家常菜，他们总是能够用最简单的食材，做出最美味的菜。菜市场里什么菜最便宜，最有营养，什么季节该吃什么菜，他们全都知道。
虽然现在点个外卖就能搞定吃饭问题，但是我却再也吃不到猪身上最好吃的一块肉做出的菜了，到现在我还能回忆起它做出的汤有多么鲜美，肉质多么细腻。
猪身上有很多部位都很好吃，但最好吃的还是它：猪肘子拐弯处的那一块。它的价格比排骨便宜一半，但比排骨还好吃几倍。吃过它炖的汤后，我就深深的爱上了它。有几次去菜市场买排骨，老板都建议我吧猪肘子拐弯的那块肉买走，还说：不买才傻！我听后不相信，觉得便宜没好货。
可是后来我知道了，记忆中那道最好吃的菜，用的就是猪肘子拐弯处的肉，原来猪肉老板没有骗我。
为了能再次吃到记忆中的味道，我这次回家特意请教了奶奶，还拿了小本子仔细的记下了炖猪肘子的要诀。相信我回去就能吃到自己炖出来的最好吃的猪肘子了！我一边请教奶奶，一边记笔记，记完后发现，本子上只写了一句话：要炖得特别久。
原来如此！奶奶告诉我，炖猪肘子的时候，一定要将它洗干净，将汤表面的浮沫去掉，加些酱油可以上色，生姜蒜一样都不能少。所有食材下锅后，就用大火烧开，然后转小火慢慢地炖。直到猪肘子皮变软，肉变烂，皮肉分离，就只最好吃的。
