随着冬季的到来，人们都喜欢熬制冬瓜吃，但很多人在煮冬瓜的时候都会随手把冬瓜皮扔掉，实际上，不但吃冬瓜对人体有益处，冬瓜皮也是一道不可多得的好东西，同时，冬瓜皮对于静脉曲张的缓解也有着重要作用。
养生专家认为，冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。在《随息居饮食谱》：就有对冬瓜“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病”的记载。冬瓜营养价值极高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等人体所需的营养成分。有助于提升人体免疫力，对于防止人体发胖，降压减脂，清除血管垃圾起着重要作用，并且冬瓜热量低含脂少。
冬瓜皮的作用：
很多人吃完冬瓜直接把皮扔掉，其实冬瓜皮中所含的好处更多，对于静脉曲张的防治起着重要作用。冬瓜皮中有一种核黄素，可清肺化痰、止咳，将身体毒素排出体外，可有效疏通血管。冬瓜皮脂肪含量很低，同时冬瓜皮中的维生素还能将身体内的淀粉、脂肪等转化为热量，消耗人体脂肪，清除体内垃圾，达到软化血管，保持血管的清洁的目的。冬瓜皮中富含的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、菸碱酸、抗坏血酸等成分，对于人体营养的补充是必不可少的。
