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香菜是一种很好吃的配菜，无论煮什么吃，只需撒上一把香菜，立马就香气四溢，香菜不但好吃而且营养也好，香菜营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能，香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥味、增味道的独特功效，香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品，所以常吃香菜是非常好的，喜欢吃的人特别喜欢，像我们家里一般买回来的香菜，如果短时间内吃不完，香菜很快就会变黄变质烂掉，这样就很浪费，毕竟买回来也不便宜，今天小编就教大家一个保存小妙招，放一个月叶子不黄、根也不烂，随吃随鲜。
好了，不多说了，让我们看看是什么神奇妙招吧
先把香菜根部的泥土清洁干净
