桑树是一种神奇的植物，几乎无处不在。桑葚是初夏的标志。天气渐渐地热起来了，大街上卖桑葚的也多了起来。一盒一盒桑葚看着真是诱人。说起桑葚，你的脑海里首先闪现的应该是那一簇簇黑紫色的果子，但是我们今天要讲的是“白桑葚”。
古代医书《本草图经》中记载桑葚“其实椹，有白、黑二种，最干。”证实了白桑葚的存在。与其他桑葚不同，白桑葚果实白里透亮，果汁饱满丰富，浆果含糖量要比紫黑桑葚高，因此口感也更甜一些。
中医认为，桑葚有“补血益阴”的功效。白桑葚不仅味美，营养价值也很高，小小的一颗果子对于治疗许多严重的疾病极为有益的，如心脏病，糖尿病，甚至肿瘤。
白桑葚已被证明在糖尿病、高血压的治疗中是非常有帮助的，除此之外，经常吃白桑葚还能降低血液“坏”胆固醇水平，对普通感冒，肌肉和关节疼痛，关节炎，便秘，耳鸣，头晕、脱发、须发早白等，也有一定的治疗功效。
1. 调节血糖
白桑葚中含有与用于2型糖尿病治疗的药物相似作用的化合物。它们能够降低促进肠道对血液中糖粉的吸收，有助于控制血糖水平。白桑葚能够消除血液中多余的糖，帮助提高身体处理血糖的能力。餐后吃几颗，能够防止餐后血液胰岛素分泌过多。
2. 缓解身体疼痛和炎症
此外，白桑葚还含有丰富的有机酸、维生素C、果胶、纤维、胡萝卜素、转化糖、树脂等。这些营养物质可以有效治疗扁桃体炎、咳嗽、发热、腹泻、头痛、炎症等疾病。
3. 预防心血管疾病
同时，白桑葚中还含有丰富的抗氧化剂，能显著降低血液中“坏”胆固醇水平，而且坚持食用，还可以预防和治疗心脏病。
4. 预防和治疗肿瘤
据德克萨斯大学进行的一项研究，白桑葚富含白藜芦醇，这种物质在各种类型的癌症和心脏病的治疗方面很有效。
与紫黑桑葚不同，白桑葚的成熟期要晚一些，上市时间也会晚一些。所以，吃货们想要一尝美味，还需要在再耐心等等。
