炒肥肠时，不要直接下锅，记住3点，炒出的肥肠不腥不臭特美味！
肥肠是猪身上比较脏的一个部位，可是很多人明知道它脏，但却还是忍不住对它的喜爱。
猪大肠虽然脏，但只要处理干净了，它吃起来还是特别下饭的，加上猪大肠非常有韧性，也是一道非常受欢迎的下酒菜。
其实只要记住3点，炒出的肥肠不腥不臭特美味。
1.清洗肥肠的时候记得把内壁也清洗一下，要彻底清洗干净，尽量把油脂刮下来。
2.把肥肠放进盆中，倒入适量油，食盐和醋浸泡10分钟，反复搓洗，直到水不脏为止。
3.搓洗干净后，用干净的步吸干大肠上的水分，之后烤一下，细菌就可以被完全杀死了。
