鸡肉这种食物，可以为我们提供非常丰富的蛋白质，而且脂肪的含量是非常低的，不容易造成“三高”，吃了好处是非常多的。那么吃鸡肉有什么好处呢？鸡肉怎么吃最补呢？
1.增强体力：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人体的免疫力：现代社会中，天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气，益五脏，**损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、泄泻头晕心悸、产后乳少、水肿、月经不调等症状。
3.增强消化能力：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
日常吃鸡肉的四大误区
1.为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
2.鸡胸肉比鸡腿肉更健康？
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
3.黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
4.鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
红枣当归炖鸡爪
当归是一种常用来煲汤或炖肉的药材，它甘温质润，可以补血活血。对于女性来说，当归可以调经止痛，润肠通便，对贫血也有一定帮助。红枣和桂圆的加入主要是为了中和当归的药味，同时又提升了滋润的效果。
红枣当归炖鸡脚的做法步骤
1、鸡脚和瘦肉，鸡脚斩成小块，瘦肉切块；
2、然后焯水，捞出来后冲洗一下；
3、配料洗干净，红枣去核；
4、所有材料下炖盅，加水3碗；
5、放入电炖锅隔水炖3小时；
小窍门
1. 把鸡脚瘦肉先焯烫一下，可以去油脂；
2. 当归的药味比较重，有些人可能不习惯。如果是第一次，可以先加一点点；
3. 隔水炖的汤会比较清亮，直接炖也可以。
北芪当参红枣炖鸡
北芪当参红枣鸡汤有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿，最养生和调理身体的最佳首选。
北芪当参红枣炖鸡的做法步骤
1、准备所需材料（北芪、当参、红枣、桂圆、枸杞、鸡）
2、将红枣洗净去核，其它材料也冲洗一下，姜切成片。
3、整鸡买回来已处理干净，洗干净后放入电炖锅内。
4、再放入桂圆、北芪、当参、红枣、枸杞和姜片，加入清水。
6、清水加八分满就可以，然后盖上锅盖。
7、插上炖锅电源，选择菜单“鸡鸭汤”功能，再把口感调到“浓郁”，然后按开始键。默认时间为2：30分钟。
8、时间结束后，加入1小勺盐，拌匀后，把表面的油撇干净即可食用。
小窍门
在加清水的时候要注意，无需加太满，以免沸腾时会溢锅。汤做好后最好撇一下多余的油，这样喝起来不会有油腻感，盐的份量可根据自己的口味来调整。
我用的这只鸡比较小，如果是大一点的用半只就够了。
