作为一个吃货“吃肉”是日常基本的述求，一日三餐一点要有肉的加入，炒肉在家常菜中地位崇高，不管怎么炒，都是一道风味绝佳的下饭菜，但是你真的会炒肉吗，40年大厨传授“秘方”，炒肉不要加淀粉，只要这3步肉片鲜嫩可口！
日常生活中炒肉丝我们常做的一道快收菜，小炒肉简单方便，还能为人体提供大量的营养和能量，大家通常炒肉都是将肉切成薄片抓上一把淀粉搅和搅和就下锅翻炒，下锅的的事淀粉遇见油迅速就粘锅，炒好的肉看起来是还不错，但是又硬又柴的口感谁吃谁知道。
不管什么肉，其实在炒之前腌制的步骤尤为关键，腌制的时候加什么，加多少，决定了炒出来的肉口感是否软嫩，是否入味，没有处理过的猪肉直接下锅，炒出来不仅不下饭，发柴的口感还非常的印象食欲，今天就教大家来试试40年的大厨传授秘方，不加淀粉，只要这3个步骤，做出来的肉又香又好吃。
准备食材：蛋清、肉片、青椒、啤酒、料酒、生抽、
