俗话说：“一天之计在于晨。”早餐是一天中最重要的一顿饭，它的作用绝不仅是“填饱肚子”，也关乎你一天的健康。那么早餐第一筷子该吃什么也同样重要，因为这第一筷子吃什么能决定你一天的健康状况！如果吃不好，各种疾病都会找上你。高血脂、高血糖、甚至是胃病很多都是吃出来的！我们中国人做事情讲究顺序：长幼有序、时节有序，吃饭也是一样：
早餐第一筷：蔬菜
空腹时，人的食欲旺盛，总想捡“抗饿的食物”先吃，如鱼肉荤腥、米面杂粮。其实第一筷子应该先夹蔬菜，因为蔬菜热量密度低，含有帮助人体预防疾病的“植化素”，第一筷子吃蔬菜，有利于防病、控血脂。
吃完蔬菜，再吃海藻类、蘑菇等热量少、消化需要一定时间的食物，每口食物咀嚼30次以上然后咽下，能在血糖值上升前就有饱腹感；随后再吃主食和肉类，就能防止血糖值上升过快以及热量摄取过量。
如果，一上来吃很多肉，不利于消化。尽量避免一开始吃一些成分过于复杂而且需要很长时间来消化的食物，再吃一些简单、容易消化的食物，这样就会大大妨碍肠胃对后者的吸收和营养的利用，严重者甚至可能损害肠胃健康。
先吃蔬菜，然后再吃成分较为复杂的肉、鸡蛋、奶酪等。这样的进餐顺序既可以让人合理利用食物的营养，又能够减少胃肠负担，从而达到健康饮食的目的。
吃饭这件事，我们每天都在做，却可能有很多不好的习惯导致疾病的发生。很多病都是吃出来的是有道理的：
2、饿了什么都吃
有的人吃饭时间晚了或者一顿没吃饭，就开始狼吞虎咽，看见什么都吃。人极度饥饿时，食欲尤其旺盛，但此时肠胃处在一个很虚弱的状态，大吃大喝只会造成食滞。所以说，特别饿的时候，应该先吃一些粥类的流食，再吃其他的。要不会引起消化问题的。
3、注意吃饭姿势
正确的进餐姿势是挺直腰背，如果含胸驼背会让胃部受到压迫。还要注意进食的位置选择，不要在矮桌前吃饭、坐在沙发上以及蹲着吃，这都会造成腹部受压，影响消化道的血液循环，久而久之可引发胃病、影响心肺功能。
4、饭后别马上用脑
饭后，体内的血液会集中流向消化器官，大脑相对缺血。此时用脑会引起精神紧张、记忆力下降等问题，还可能增加心脑血管疾病的发生几率。因此，一定要在饭后休息半小时以上再开始工作。站立听音乐、散散步都是不错的选择。
