碘是人体必需的一种微量元素，它在我们身体中的含量虽然只有20~50毫克，仅为铁含量的八十分之一，但对维持人体中一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。
儿童缺碘会怎样？
碘可以说是人体惟一的智力元素，平时我们见到的智力低下和先天畸形儿形成的原因，很多就是由于缺碘。国际医学界的检测结果显示，人类智力的损害中有80%是因为缺碘导致的。
碘在人的一生中都起着不可忽视的作用，那么什么时段人最需要碘呢？
孕期的前三个月是胎儿脑发育时期，同时新生儿0岁到2岁是脑细胞发育最快，也是最好的时段，占人一生智力发展的90%以上，此时碘营养是否正常，决定着智力发育的关键，若在这时缺碘，哪怕是轻微缺，都会造成不同程度的智力损害，而这种损害却是终生不可逆转的。
儿童碘缺乏引起的甲减，还有一个明显的特征就是身材特别矮小，所以被称之为“呆小症”。
成人缺碘呢？
缺碘性疾病在成人身上则主要是出现甲状腺肿大、结节，即老百姓平时所说的“大脖子病”。这种病往往有区域性，主要是由于环境中如土壤、水、食物中缺碘，甲状腺中含碘量减少，机体为适用这种缺碘状态，以维持正常的甲状腺功能而发生代偿性甲状腺肿大。
女性要确保摄入足够的碘
碘缺乏导致行经困难和经前期综合征。这是因为甲状腺素－－甲状腺中调节代谢率的激素，它负责控制雄激素水平。如果你体内缺典，甲状腺就无法生成足够的甲状激素，这便导致雄激素水平开始增加。
治疗经期前期综合征的推荐剂量：成年女性每日碘的摄入量为150微克。碘最显而易见的来源便是加碘盐，但是由于我们在饮食中要尽量控制盐的摄入，所以最好还是选择海藻或其他一些富含碘的食物来代替。
人类每天需要多少碘
每人每天碘的参考摄入量为：3岁以下50微克，4~10岁90微克，11~13岁120微克，14岁~成人150微克，孕妇和乳母不仅需要满足自己的机体需要，还要满足胎宝宝发育或婴儿所需，所以需要量比较一般成人高约200微克。
含碘丰富的食物首推海产品，如海带、紫菜、海藻以及海鱼类等。除海产品外，动物性食物的含碘量高于植物性食物，谷类食物、蔬菜和水果中含碘最低。如果体内碘不足，可以适当多进食一些海产品，反之，就要少吃。另外，一些食碘中也加有碘，但食盐中的碘不稳定，光照、空气氧化和加热等都会使碘失去活性，像高温油炸、油锅爆炒时，盐中碘的损失率可以达到25%~67%。所以，想要保证食盐中碘的含量，最好将其密闭，放在避光的地方保存。当然，如果想要减少碘的摄入量的话，也可以反其道而行之，使其失去活性。
总之，营养的关键在于均衡、适量。不仅摄入的碘要适量，对于其他营养素也是同样的，营养不是越多越好，只有做到适量，才是最健康的。
补碘小贴士
1、普通人群进食碘盐和日常饮食即可达到碘营养的要求标准。
2、缺碘地区和妊娠妇女、婴幼儿二大人群要多补碘，多吃高碘食物。
3、甲状腺病患者、中老年妇女不宜多食含碘食物和药物。
4、甲亢病人宜低碘饮食，不吃海产品。炒菜时碘盐先放，高温可破坏其活性。
