生活中，人们往往谈癌变色。专家就说到，养成的好生活方式癌症就离我们很远，反之，生活中不注意，那得癌也就是分分钟的事。
还记得有一个报道称，一对60多岁的夫妻，相继被检查出患上了胃癌，旁人第一想法就是这种癌症可传染，然而事实并非如此。
据了解，这对夫妻饮食习惯相同，早上喜欢用自家腌制的咸菜下粥，而且平时喜欢吃素，桌上的荤菜比较少。经医生分析后认为，饮食习惯就是他们得胃癌的主要原因。
高盐饮食是胃癌诱因
咸菜之所以成了胃癌诱因，是因为它既是腌制品，又含有大量的盐分。有研究表明，经常吃腌制品会使患胃癌风险增加5倍。而咸菜在制作过程中，本身就含有高盐和亚硝酸盐，高盐食物摄入太多会对胃黏膜造成伤害；而亚硝酸盐则会在胃里生成强致癌物――亚硝胺。当受损的胃黏膜与严硝胺接触时，癌变几率就会增大。
饮食过素导致蛋白质缺乏
营养师建议，荤素搭配是最好的饮食结构，吃得太素，体内蛋白质摄入过少，也会诱发胃癌。
胃黏膜是我们体内重要的保护膜，如果长期遭受刺激并损伤，就会形成溃疡。正常情况下，胃黏膜4、5天就可以修复，但前提是需要蛋白质，如果吃得太素，体内蛋白质不够，胃黏膜的修复就会受阻。
3招在手，远离胃癌
第一招：不挑食
不要挑食、偏食，以免引起某种营养成分的缺乏。另外，还要多食用新鲜蔬果和优质蛋白。蔬果中含有丰富的维生素C，能阻断亚硝胺的形成，还能增强免疫力；而蛋白质有助于胃黏膜的修复。
第二招：饮食有节
分析我国四大胃癌高发地区可知，他们都有一个共同的饮食习惯，就是喜欢吃腌制品。所以，平时我们生活中要注意食用腌制品的频率。
另外，现在的上班族每天吃饭不定时，饭后来支烟，暴饮暴食，这些不良饮食习惯也是胃癌诱因。
第三招：胃病早治疗
胃溃疡、胃息肉、胃炎、残胃和胃粘膜不典型增生都属于癌前病变，如不及早进行治疗，很可能变成胃癌。
