小龙虾是夏天吃宵夜的必点菜式，很多人一次就可以吃下一大盘。但是小龙虾虽然美味，一旦贪吃，说不定就“被”肾衰竭了！
吃6斤小龙虾 患上肾衰竭
32岁的李先生在过度食用小龙虾后，出现了“酱油尿”，经诊断患上了肾衰竭，险些丢了命。经过10余天的治疗，李先生才得以出院。
为什么会如此严重？
原来，李先生是个吃货，身高172的他足足有260斤。他自己说，平时很喜欢吃油腻的食物，很少运动。
开春的时候，一听说小龙虾上市，李先生就跟朋友到汉口吃小龙虾：“连续吃了3天小龙虾，第1天在汉口附近吃，后面2天又回到武昌附近吃。”他一个人一次差不多吃了有2斤，算起来3天就有6斤。
第3天吃完回家后，李先生就觉得后背疼痛，醒来后上厕所发现有酱油色的尿。
武汉市第三医院肾内科主任尹青桥询问李先生的情况后，初步判断是“小龙虾病”，验血后发现，血液中的肌红蛋白含量高达2300个单位。
尹主任介绍，目前已经接诊了几例这样的病人，对一些肥胖、高血脂，喜欢吃油腻食物和暴饮暴食的人来说，小龙虾一定不能吃太多。
如何健康食用小龙虾？
1. 虾头和虾线不要吃
很多人吃龙虾的时候喜欢吃虾头，尤其是里面的虾黄，觉得那个是“精华”。
事实上，小龙虾的头部是吸收、处理最多毒素的地方，也是最容易积聚寄生虫和病菌的部位，因此食用龙虾时，千万不要吃虾头。
很多饭店为了省事，并没有去除虾线，大家在吃龙虾前一定要去除虾线。
2. 浅尝辄止，不可多吃
再好吃的东西也要适量，建议小龙虾每次食用量不超过10只。
3. 特殊人群不要食用小龙虾
易过敏人群及患有基础性疾病的人群要慎食小龙虾。孕妇、小孩要尽量少吃。
4. 一定要高温煮熟煮透
龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌，有较强耐热性，80℃以上才能杀灭。
除了来自水中的细菌外，小龙虾中还可能有寄生虫卵以及加工带来的污染。因此，一定要在沸水中煮4~5分钟才算彻底杀菌。
5. 死龙虾病菌毒素多多
蛋白质分解非常快，一旦小龙虾死去，病菌会迅速繁殖、产生毒素。
不新鲜的龙虾还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成危害。
如何判断死龙虾呢？一般来说，新鲜的小龙虾色泽鲜红，会有腥味，死龙虾则有一种异味和臭味。
在外面吃小龙虾时，如果虾的尾巴是卷曲贴近腹部，那么就是新鲜的，如果尾巴笔直，那就是不新鲜的。
