夏天是吃小龙虾的好时节，但有一种细菌你不得不防。它就是在无盐条件下不生长的嗜盐菌，副溶血性弧菌（也是蛮有个性的）。它主要存在于海水和鱼贝类等海产品中，专门污染海洋鱼类、虾、蟹、贝类，典型的感染疾病为急性胃肠炎（吓得我捂紧了怀中的小龙虾~）。
副溶血性弧菌感染在夏秋季的沿海地区和某些喜食海鲜的内陆城市多见，尤其是喜欢生吃海鲜的人群，感染的发生率较高。
实际上副溶血性弧菌是一种较易杀灭的致病菌。由于副溶血性弧菌不耐热，在90度的温度下加热一分钟或者用含1%醋酸的食醋处理5分钟，即可将其杀灭。
因此为了避免其感染，我们要做到在不能保证卫生条件的情况下，不生吃海产品，常见的如醉虾、生鱼片等。同样重要的是，在进食海产品时要保证食物煮熟煮透，蘸取食醋佐食也是安全的食用方法。
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