夏天来了，饮食宜清淡。于是，各种蔬菜变着花样吃，成了多数家庭的选择。
蔬菜中有这么一种，据说用黄金都不换，因为它是真正意义上的无公害绿色蔬菜。学名叫高钙菜，又叫养心草、费菜、土三七等。生长过程中极少发现病害，因此不需要喷洒农药。贫瘠的土壤上也能茂盛生长，因而又能杜绝化肥污染。
当然，除了安全放心外，高钙菜最厉害的还是它的营养价值。
高钙菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素b1、b2、维生素c及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质；更含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成分。
其所含的药物成分通过防止血管硬化、降血脂、扩张脑血管，改善冠状动脉循环等途径，能达到降血压、防中风、防心脏病（如冠心病、阵发性心跳过速、心律失常、风湿性心脏病等）的效果。
此外，高钙菜对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也有较好的疗效，外用则能达到消肿止血的效果。
高钙菜最常见的吃法是清炒，不但爽口，营养成分也能保存的很好。
原料：高钙菜、花生油、葱丝、姜丝、精盐、味精、辣椒油等
做法：
1、将高钙菜洗净切段待用；
2、炒锅旺火加热，倒入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来；
3、最后放入高钙菜翻几下，加精盐、味精翻匀装盘即可。
除了吃，高钙菜还可以制成高钙养生茶，含钙丰富且对心脑血管疾病有很好的治疗保健作用，在家就能做。
