香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲,，无论对平常人或是病人都是佳品。因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好食物。香菇含有一种多糖对抗癌还有一定的作用。

但香菇虽好，也是有一些禁忌的，比如香菇不能与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

另外香菇还不能与以下食物同食：

香菇 河蟹：会易诱发结石

香菇 鸽肉：会引起痔疮

香菇 西红柿：破坏类胡萝卜素

香菇 鹌鹑：会面生黑斑

香菇 野鸡：会引发痔疮

香菇 河蟹：易引起结石症状

香菇 鹌鹑蛋：面部易长黑斑

跟香菇最搭配的食物：荸荠

荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等成效;香菇能补气益胃、补养强身,具有降血压、降血脂的成效。二者调配同食,具有调理脾胃、清热生津的效果。常食能补气强身、益胃助食,有助于医治脾胃衰弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。格外合适作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅佐医治食物。

生活中我们一定要注意饮食，不可乱食用，特别是菌类的食物，很多蘑菇是有毒的，一定要看清楚了，不要盲目食用。