绿豆又叫做“青小豆”，也有人称它为“吉豆”，意思是吉祥保健之豆。绿豆在我国已经有2000多年的栽培和食用历史了，由于它丰富的营养价值和超高的养生价值，因此又被称为“济世之良谷”！

绿豆非常适合夏季食用，因为在中医看来，绿豆是清火消暑的食品，而夏季人们容易肝火旺盛、也容易燥热中暑，多吃一些绿豆可以有效的防治夏季身体的不良反应。

在夏季，人们都喜欢喝绿豆汤，中医讲究饮食搭配互补来起到养生的功效，今天小编给大家介绍一种夏季美味消暑的食品，在绿豆汤中，加上一种食品，可以使绿豆汤同时具有降血压、降血糖的神奇功效，一起来看看吧。

绿豆的营养价值

绿豆的营养价值在谷物中是数一数二的。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多；蛋白质含量是鸡肉的4.5倍。

同时，绿豆还含有丰富的粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种人体所需的微量元素。

所含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少，绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。

经常食用绿豆可以有效提高身体免疫能力，有强身健体之功效。

绿豆的养生功效

绿豆本身就具有极高的营养价值和养生功效，中医认为绿豆有调和五脏、清热解毒、生津解毒、利水消肿的作用。同时还具有保肝、降血脂、降血压的作用。夏季气温炎热，大多数人都会出现食欲不振的现象，吃一些清热爽口的绿豆，可以起到很好的开胃消食的作用。

1、降血压、缓解不适症状

绿豆汤只是消暑祛火的夏季饮品；但在高血压患者身上，它却能发挥出另一种功效，即能有效帮助降低血压，缓解高血压患者经常出现的头痛、头晕等不适症状。绿豆汤在高血压患者身上发挥的功效，相当于利尿类药物的作用。

2、改善肌肤

绿豆有改善干燥皮肤的作用，绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力，天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。

3、消暑

高温出汗会使机体丢失大量的矿物质和维生素，导致内环境紊乱，绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到清热解暑的治疗效果。

4、降低胆固醇

绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

5、预防冠心病、心绞痛

绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

6、促进代谢

绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

7、保肝、养肾

绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

绿豆汤食夏季消暑圣品，食用绿豆汤对中老年朋友来说，是有很好的降压、降脂的作用的。岁然说单喝绿豆汤营养价值已经是非常高了，但是如果搭配适宜的食品，那么养生价值还会翻倍，有锦上添花的功效。这时大家一定很好奇，绿豆搭配什么食物一起食用会更好呢？其实就是我们的降糖小能手，南瓜。

材料：绿豆一大把、南瓜约半斤。

制作方法：

1、绿豆洗净，放入注了水的锅里，大火烧开后，改中火，盖盖，熬10分钟。

2、开盖，激入凉水，改大火，再等水开后，再激入凉水，如此三次，绿豆便会自动皮肉分离，皮会浮到水面，用漏勺便可将90%的豆皮捞出。

3、加入去瓤去皮的南瓜，中火熬至南瓜软烂即成。