肝不好的人要多吃蔬菜，给肝脏减负。我们就从所有蔬菜里通过对营养成分的分析和对肝脏的裨益程度挑选出了6种我们常见的蔬菜。蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。如果没有肝病，经常食用也能预防相关病症发生。
1、大蒜
属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
2、百合
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙硷。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙硷具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
3、胡萝卜
性微温，味甘、辛，富含维生素A原（胡萝卜素），亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
4、黄瓜
性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
5、番茄
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。
6、冬瓜
性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿；瓜子可消痈肿，化痰止咳；瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。
肝不好的人就常吃这些蔬菜，都比较常见，并不是什么珍稀之物。在日常生活中就开始注意养肝，就不会到真生病时才后悔莫及。
