随着经济发展、改革开放，人们的生活节奏越来越快，收入越来越高，在家做饭的时间越来越少，在外面用餐的机会越来越多，下馆子吃大餐也稀松平常起来。天南海北的菜馆，如雨后春笋一样在大城市里遍地开花。
然而，随着餐饮业的迅速膨胀，各种不法商贩坑害消费者的行为也越来越上了套路。吃得放心，吃得健康，就成为人们最朴素又难得的追求，生怕一不小心就被饭店里的大厨给坑害了。
所以，人们就总结出许多不建议点的菜来。
像干锅菜花、干锅包菜、干煸豆角、干煸四季豆等重油重盐的菜，吃起来肯定不健康；
水煮鱼、水煮肉等油重锅底回收最普遍的菜；
还有汤浓味香的各种汤类，也是各种添加剂的重灾区，只为了欺骗你的舌头啊，食客们，对健康是大大的不利。
另外，像烤全鱼等吃不出食材鲜美的菜品，也尽量不要点，因为，你不知道鱼是怎么死的，什么时候死的，虽然有些鱼是你当面挑的，但做出来的时候是死是活也只有厨师知道，所以想吃鱼还是清蒸的最好，若是不新鲜，一口就能吃出来。
所以，进饭店点菜，最重要，也最终极的目标，除了口味好，最重要的就是食材要新鲜，料理方式要健康。以清蒸、快炒等最能保持食材鲜美度的料理方式为上选。再就是，去餐馆之前最好对参观的特色菜品有了解，一般走菜量越大的菜品，新鲜度越有保障。越是没人点的菜，你吃到不新鲜食材的几率也就越高。
