慢慢入夏了，撸串喝酒熬夜，肝脏压力山大。而且天气太热没食欲，正餐什么都吃不下。这样过一夏，身体真的是要出问题。
今天给大家介绍的这个番茄汤，简直就是夏日饮食利器。
番茄的营养非常丰富。番茄含的「番茄素」，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。那么番茄怎样吃防癌又护肝呢。
制作方法：先将洋葱、蒜头分别洗净，入锅炒出香味，加入番茄酱和水，倒入大米，煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香，还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。
其中的番茄鸡蛋汤是这道菜的关键。一般家常制作番茄鸡蛋汤有以下两种方法：但是不管怎么做，番茄一定要先炒再熬汤。
做法一
是将番茄洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。
起油锅，将番茄块倒入用锅铲压碎；翻炒成番茄泥状；
加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；番茄鸡蛋汤即成。
做法二
是将番茄洗净切块或片，鸡蛋打匀；
锅中加水，生姜切碎一起煮；
水开后加番茄，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火（关火前可点入几滴香油），番茄鸡蛋汤即成。
第一款做出来是浓汤番茄，第二款是清汤番茄，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。
浓汤番茄是将番茄过油先炒，这样更利于番茄中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤番茄含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
夏日饮食利器教给你了，今晚就回家试试吧……
