在农村，一些比较低洼潮湿的檐前屋脚长着很多像是小芭蕉叶一样的植物，这些植物的根部长着这些像羊蹄子一样的东西。刚挖出来的时候裹满了泥巴，但是洗干净就是紫嫩嫩的“胖娃娃”样子，可以用来做菜。
洋火姜，是一种多年生草本植物，即姜科姜属类植物，也称阳荷、 草、野姜。植株高1.5米左右，茎秆粗壮、根系发达、生长旺盛，根茎淡黄，针形或狭长椭圆形叶片，花序色黄苞片鲜红或紫红。
洋火姜富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素，嫩根茎含α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物质。可作蔬菜食用，曾是风靡日本市场的抗癌保健野生蔬菜;根茎可入药，“性温，味辛淡，忌铁”，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，可治疗便秘，糖尿病等病症，素有“亚洲人参”之美誉。
在农村，洋藿经常作为家常菜端上餐桌，一般是直接凉拌，还可以跟肉一起炒或者是单纯炒食;也可以泡腌，制成泡菜或腌菜吃。
