科学研究发现，生姜是一种很有利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
生姜作为我们生活中常见的一种食物，价格不高却用途广泛，深受人们赞赏，有经验的人就会用生姜来达到排毒祛湿的作用，没有副作用，比传统的拔罐疗养更为安全有效。自古以来民间就有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，那么为什么说夏天吃姜好呢？
夏天吃姜的作用
1、开胃促消化
夏季闷热高温，容易出现食欲不振，吃东西有恶心感等症状，“饭不香，吃生姜”说明了生姜能够改善食欲，促进消化。
2、杀菌防病
尤其是伏天内，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜能起到防治作用，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。
3、祛湿排毒
姜具有促进人体新陈代谢，疏通经络等作用。脾喜躁恶湿，服用生姜能起到燥湿的作用，健脾活血，还能有效祛湿排毒。
4、驱寒保健
夏季人们好贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑，所以此时经常出现头昏、心悸及胸闷恶心的人，适当喝点生姜汤大有裨益。
生姜食用禁忌
1、古人经验之谈，早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜，晚上人体需要静修，而生姜性温升阳，刺激血液循环产生兴奋，不宜睡眠。
2、浪姜不可食用，烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等。
