鱼，基本每个人都吃过。那么对于鱼的这个部位，你一定不会陌生。它是鱼用来呼吸和在水中控制浮沉的器官。没错，它就是鱼鳔。
那么吃鱼鳔对我们有哪些好处呢？
1、鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白，是人体补充合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。有促进生长发育、增强抗病能力、延缓衰老和抵御癌症等功效。
2、含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处。
3、鱼鳔是一种粘性物质，还含有极丰富的维他命、矿物质等营养成分，具有益气补肾等功效。
如果你觉得鱼鳔不好吃，不爱吃，很有可能是因为烹饪的方法不对。
泡椒炒鱼鳔
1、将汆过水的鱼泡入油锅爆香，淋陈醋取出备用。
2、将锅洗净入油，下配料煸香后再放入鱼泡。
3、调味翻炒均匀即可。
注意：
1、鱼鳔有很大的腥味，所以在烹制前一定要用水汆烫一下。
2、建议选用小的鱼鳔，小鱼鳔的口感比较嫩也比较Q。如果你买到的是大鱼鳔，那么在烹制的时候最好剪开，并且适当延长炖煮的时间，这样才能将鱼鳔煮软。
最后再说个好玩的：看过电影《武侠》的人应该都注意过这样一个情节，在古时鱼鳔还被用来当避孕工具，不得不佩服古人的智慧啊！
