俗话说“病从口入”，令人谈之色变的癌症也不例外。“癌”字三个口，很多癌症都是由于摄入过多致癌物导致的。如今人们的精神压力过重等多方面因素的影响,肿瘤发病率每年都在急剧增长。特别是南方地区 ,工农业发展快 ,化肥、农药、激素类饲料的广泛应用 ,导致肿瘤的发病率更高。有的人食用变质的食物 (含有一种致癌物质--黄曲霉素 )或含亚硝酸盐的食品 ,也是造成肿瘤发病率居高不下的一个重要因素。其实生活中这几种食物是超级致癌的，但是很多人天天都吃。吃一口相当于吃2000个癌细胞！
霉变食物
代表食物：
霉变的玉米、花生、米、豆类；保存不当的豆腐乳、豆瓣酱；质量不过关的花生油。
食物受潮霉变后，会产生黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生一种有很强致癌作用的毒素――黄曲霉素，它是引起一些地区肝癌高发的罪魁祸首。
猪肝
每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物，故猪肝不宜吃。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
多吃以下这几种食物有助于防癌：
玉米：即玉蜀黍，其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。玉米含有大量植物纤维、胡萝卜素、赖氨酸、丰富的硒、镁，这些能提高人的免疫功能，以及发挥防癌作用。 地瓜：又名甘薯、红薯，它含有较多的胡萝卜素、赖胺酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。 南瓜：它含有极丰富的维生素A、维生素C、还含有钙质和纤维素、色氨酸-P等，多服用可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。
