血脂是指人体血浆中的游离脂肪酸、磷脂、胆固醇和甘油三酯等脂肪素的含量，正常的血脂含量一般在130mg/dl以下，大于160mg/dl的在医学上就叫高血脂。
高血脂对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的，高血脂会加速动脉粥样硬化，因全身的组织器官都要靠动脉供血供氧，一旦动脉粥样斑块硬化了会引起严重后果，比如脑卒中、冠心病、心肌梗死、猝死、肾功能衰竭等，而且高血脂还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、眼底出血、失明等。
引起高血脂的原因，在饮食上经常吃动物内脏和肥肉，以及用猪油或其它动物油炒菜吃，摄入过量的高胆固醇和高饱和脂肪，时间一久血脂就悄无声息的上去了。另外还有不良生活习惯，比如长期精神紧张或焦虑、酗酒吸烟等，都会引起血脂升高。
既然是血脂高的主要原因是饮食不合理，那么一味的追求药物治疗也不现实，也需要进行食物调理，那么降血脂的最好食物有哪些呢？
姬松茸
姬松茸除了具有抗癌的生物活性，它还具有降血糖、降血脂、调节血压、改善肝功能，以及增强人体免疫的作用。姬松茸富含核酸，能抑制过氧化脂质、胆固醇的生成，能有效清理人体血液中的垃圾，起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，降低血脂含量，预防动脉粥样硬化、脑中风、脑血栓等。
芦笋
芦笋能抑制血脂及肝脂的上升、并对高血脂症有一定的治疗作用，经常食用可消除疲劳、降低血压，改善心血管功能，提高免疫力，同时芦笋富含芦丁、天门冬酰胺等物质，具有降低毛细血管脆性，降低血脂。临床上很多应用在高血脂、冠心病等治疗中。芦笋中的芦丁不但含量高，而且人体容易吸收。
