土豆又叫做马铃薯，土豆有着我们所需的营养物质，能够有效的清除我们的肠胃，而且还能达到减肥瘦身的功效。土豆的功效不止这么，一起去看看还有什么功效吧。
土豆因为跟苹果的营养价值极为相似，因此在蔬菜中具有“地下苹果”之称。而且土豆又是全球五大农作物之一，可见营养极为丰富。那么它到底有何功效呢？一起去了解一下吧。
土豆的禁忌
1.切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
2.买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
3.吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
土豆的功效
1.补充营养、可作主食：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4.利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
