核桃是著名的健脑食物，是脑力工作者尤其是白领女性应该经常吃的，因为他们往往用脑过度，耗伤心血，吃核桃可以补脑。
但除此之外，历代医家都认为，核桃还是补肾的良药，它能够温补肾阳，从小便频多到腰痛腿软、阳痿遗精以及肾不纳气导致的喘嗽，核桃都有辅助治疗作用。
这一点，在现代医学中也得到了验证。比如，之前在美国加州大学洛杉矶分校的公共卫生学院做过一项研究，对两组男性的精子浓度、活力、形状和大小及染色体异常进行记录、分析，结果发现，每天多吃75克核桃的小组，精子质量明显改善。研究者认为这是因为核桃中的欧米伽―3脂肪酸含量相当可观，而这种物质在提高精子成熟度和精子膜功能方面发挥着举足轻重的作用。
可见，无论是中医还是西医，都对核桃的功效有惊人的一致。所以，对于想要补肾的人群来说，核桃是不错的选择。在食用方法方面，其实最好能吃新鲜核桃，因为它的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃。
不过，鲜核桃季节性很强，大家平时还是吃干核桃比较多，可以直接吃也可以煮粥喝，但核桃含油量高，容易上火，每天不要超过5个。在这里，给大家推荐两个核桃为主的食疗药膳，希望能对朋友们有所帮助。
【1. 核桃粥】
材料：核桃仁100克，粳米100克，白糖适量。
步骤：
1. 把核桃敲碎成小颗粒，粳米淘洗干净；
