癌症肿瘤是我们日常生活中最大的敌人之一，多环芳香烃，是最早被认识的化学致癌物。每年都有无数的人因为癌症而去世，有些人很奇怪，平时生活很健康，怎么突然就患上癌症了呢?俗话说，祸从口入，有一些癌症是通过饮食的关系而患上的，多环芳香烃致癌物多存在于哪些食物当中呢？
1.腌制食品：咸鱼、咸蛋、咸菜等含有致癌物质，应尽量少吃。
2.烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。
3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物。
4.霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素。
那么如何在吃了以上食物后排出致癌物质，保护身体健康呢？
最近有研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。
研究员对吸烟者进行了试验，让他们在4天内连续每天吃750克梨，并测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。结果发现，吸烟6小时后吃梨，人体血液内1-羟基芘会经尿液大量排出;如果不吃梨，1-羟基芘排出很少。因此，对于吃烤、熏、腌肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低。
另外，专家提醒，梨虽然是佳果，也不宜多食，风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚、便溏者以及产妇都要慎食。梨含果酸多，胃酸较多的人，也不可多食。
除了吃梨排致癌物外，生活中常见的抗癌食物有很多，推荐几种抗癌“明星”
1.姬伞菌粉
姬伞菌粉它营养丰富，其蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，有抗肿瘤、增强免疫系统的效果，是不可多得的真菌食物。由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，现在常用来抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症。姬伞菌粉并于1999年9月24日被美国FDA认可为“提高免疫力的营养补剂”。
