想必大家或多或说都听过说要多喝点骨头汤，可以补钙，有助于长高，可是事实是这样子的吗？专家的实验告诉你答案。
为什么大多数人认为喝骨头汤能够补钙？
大部分的人都知道，钙在体内的分布主要是在骨骼，牙齿，支持人体的运动和咀嚼能力。所以大家就会觉得，用骨头熬汤，可以使骨头中含有的钙煮出至汤中，摄入骨头汤就能将钙吸收至人体，有补钙的作用。
其实就算将骨头一直熬，熬成渣然后连渣一起吃入体内，也不一定能达到补钙的效果，而且现实生活中谁能有那么多时间耐心去将骨头熬成骨头渣，因此，喝骨头汤能补钙是一个认识误区。
实验证明：骨头汤的含钙量少之又少
中山大学医学营养系的蒋卓勤教授曾做过一个实验，将去掉了钙、钠等物质的蒸馏水和40斤猪的骨头，一起熬制骨头汤，结果测得每百毫升骨头汤中的钙低于2毫克，相比之下，同比例的其中的钙还更多。
后面他觉得是不是熬制的时间还不够，于是选择使用高效的压力锅代替瓦煲，同时煮的时间改成了4个小时，另外还多放了一些骨头，尽管如此，结果是钙不超过4毫克在每一百毫升骨头汤中。与每百毫升相对照，含100毫克以上的钙与4毫间，差的不止一点点，同比例的骨头汤的含钙量不及中的一半。
虽然骨头中钙的含量高，因为骨头中的钙的存在形式是磷酸盐形式，然而磷酸盐是不易溶于水的，在家通过炖煮是不容易使钙溶解，所以说骨头含钙量高并不表示骨头汤含钙也高。不管是从理论来讲还是看实验，用骨头汤补钙着实没有依据。
