自然衰老是每个人都无法避免的，但是如果身体保养的好，延缓衰老还是可以做到的。年龄大了以后，气血衰弱，精力体力不足，脏腑功能减退。人从50岁以后便出现心、脑、呼吸、消化、泌尿和动力系统功能退化的一系列表现。现代药理研究表明：刺海参体壁真皮结缔组织、体腔、内腺管及内脏均含有生物活性物质如粘多糖，并且具有药理活性，对人体生长、愈创、抗炎、成骨和预防组织老化、动脉硬化有一定作用。
增强免疫力
海参多糖能提高机体的细胞免疫功能，可改善使用抗癌药物引起的机体免疫功能低下状况。有资料表明，刺参酸性粘多糖能使人的白细胞悬浮物中的E花环数量增加，起到增强细胞免疫作用。海参多糖能明显增加小鼠免疫器官脾脏的重量，促进机体对血中碳粒的吞噬速度，明显提高机体单核一巨噬细胞系统的吞噬功能，是一种作用较强的免疫促进剂，可用于肿瘤病人的辅助治疗。
经双酶水解、乙醇沉淀等步骤从刺海参体内分离得到均一多糖纯品pmi-1。经化学反应测定和波谱数据分析，确定pmi-1是一种由L-岩藻糖基和L-岩藻糖基-4-硫酸酯构成的直链均一多糖。它能促进小鼠脾淋巴细胞增殖，显著增加脾淋巴细胞产生IL-2的水平，增强小鼠迟发性超敏反应（DTH），增加脾、胸腺指数，增强细胞免疫，具有较强免疫活性。
延缓衰老作用
一般认为氧自由基的增多是导致机体衰老的主要原因，而超氧物歧化酶（SOD）通过清除氧自由基起到延缓衰老作用。药理研究表多详情可以 v：ruyi33339明花刺参（Stichopus variegates Semper）提取物能显著提高小鼠红细胞SOD活性，具有延缓衰老作用。同时，海参可以延长果蝇的寿命，增加小鼠免疫器官胸腺和脾脏的重量。
