醋可以预防高血压吗？
醋可以称得上是最健康的调味品，适当多吃不仅可以美容、减肥。研究表明，醋还能够降低患高血压、动脉硬化、中风等疾病的风险。对于高血压患者来说，餐桌上不妨经常来盘醋拌菜、醋溜菜。
想必很多人都听说过“醋泡花生”的功效，民间盛传的醋泡花生具有降血压的功效。其实，经专家证实，醋泡花生的功效并没有那么神，但是并不代表它没有其他的价值。醋泡花生米有清热、活血、帮助摄取钙质、开胃的功效。花生本身也具备丰富的营养，含脂肪40%-50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。两者搭配起来能增加菜的鲜、甜及香味，具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。
虽然醋泡花生可口且十分开胃，但并不是每一个人都适合吃这道小食。比如胃溃疡和胃酸过多患者就不宜吃，因为这有可能引起胃肠道功能紊乱，出现胃痛、反酸等不适症状。对已经有胃肠道功能障碍的人，比如胃酸分泌过多、胃溃疡等患者，吃醋时一定要限量，不要尝试大量喝醋，这样不利于身体健康。
吃醋预防高血压是有一定科学依据的。“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
