蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜、长寿菜；之所以过去人们称蕨菜为“长寿菜”，是因为这些蕨菜中都含有一种成分，叫做黄酮。黄酮有助于血管的扩张，从而帮助降血压，因此受到人们的喜爱。
蕨菜叶子中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
还有研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒等作用。
不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质。
虽然蕨菜致癌，但是偶尔吃一次也是无伤大雅的，只要不是过量，对我们的身体不会有太大损害。
