我相信减肥是很多人毕生的工作，但是往往得不到我们想要的最终效果，大多数人都曾经有一段在健身房挥汗如雨的经历，我们慢跑、跳操、做瑜伽，不过很多人都发现了自己的体重并没有特别明显的改变，或者是在自己不再坚持高强度运动之后体重迅速的回升，从而让许多人放弃了健康的减肥方式，开始转向极端减肥或者非科学减肥的方式。
减肥真的这么难吗？运动加节食都不能保证的减肥效果，我们有没有办法从更科学的角度入手呢？
从专业的角度来说，为了要科学的减重，我们需要每天减少大约500大卡的热量，但是一般人群无法判断到底多少食物具有这么多的热量。因此我们需要从食物的选择、烹饪、进食方式上下手，让我们能够减少能量的摄入。
其中涉及到的最核心的食物就是蔬菜、全谷类食物以及坚果。为什么这么说呢？因为蔬菜首先是一种低能量食物，同时拥有良好的饱腹感，虽然在能量不变的基础上多吃蔬菜是不会让你瘦的，但是如果在吃饭刚开始的时候就摄入了一定量的蔬菜，势必会减少这一餐的进餐量，从而降低能量的摄入。
而全谷类食物虽然热量和精粮类似，不过他们的优势在于难吃，也可以降低进餐的食欲。至于坚果虽然富含脂肪，不过我们说脂肪有助于提高饱腹感，并且现在发现导致我们肥胖的原因更多的是糖以及主食的淀粉，所以适量的脂肪，尤其是坚果中的优质脂肪是对减肥有帮助的。
