对于梅花，给我印象最深的是王安石的那首诗――“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。”然而，一些影视剧中，往往会有大雪纷飞、踏雪观梅的镜头，那种美让人难忘。还有宋代著名女词人李清照《一剪梅・红藕香残玉簟秋》这样的词牌名，更是传唱千年，经久不衰。
然而，那时候对于梅花其实并没有什么概念，因为家乡并没有梅花，对于梅花也只是停留在“道听途说”的层面。后来到了北方，一到冬日，一些公园里梅花绽放，那种暗香浮动的感觉，给人很深的印象。
梅花与竹、兰、菊并称为四君子，又与松、竹并称为“岁寒三友”，梅花探波傲雪、剪雪裁冰，即便它所处环境恶劣，却仍在凌厉寒风中傲然绽放于枝头，以坚强、高洁、谦虚的品格为世人所敬重。
梅花是蔷薇科杏属小乔木或稀灌木植物，在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。梅花的种类繁多，有许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。梅花一般在腊月或初春花未开放时采摘，及时低温干燥即可。梅花可提取香精，还可入药。
梅花味辛、甘、微苦，性凉；归肺、胃经；具有解毒清热、理气开郁的作用；适用于暑热烦渴、头晕、胸闷脘痞、梅核气、咽喉肿痛、百日咳、小儿麻疹、烫火伤等症。一般内服煎汤，用量3-9g；外用适量，浸油外涂。
如果将腊梅花收藏好，放在夏季使用，更是妙不可言。在夏季，将适量的梅花和蜂蜜用开水冲泡，每天代替茶水饮用，不仅能够清除暑热，还可以有效的预防热气伤胃阴，还具有驱除心烦口渴等效果。
