大蒜几乎是每家每户必吃的东西，广受人们欢迎。因为地域的原因，大蒜还有很多很多不同的吃法，有的喜欢生吃，有的喜欢用醋泡过后吃，有的喜欢用辣椒制成的酸水泡了吃。无论是哪种吃法，都有它独有的味道。
很多地方炒菜必放大蒜，无论这个菜是辛辣还是清淡。我的家乡就是这样，以前逢年过节家里要来客人了，妈妈就会提前要我剥一大碗蒜。平时的时候她都是直接把蒜放在砧板上用刀拍，这样蒜皮很快就与蒜脱离了。可若是真要用手慢慢剥，不仅耗时，剥完后生蒜留在手上的味道一整天都散不完，不管用手拿什么东西吃，都有一股浓浓的大蒜味道。所以我一直认为这是一件苦差事。小时候妈妈得空了也会剥很多大蒜做成泡菜，放上十天左右就可以吃了，这时候大蒜原本的辛辣味就没有了，大蒜脆脆的口感加上酸水的酸辣味，好吃的停不下来，必定得吃到嘴里辣得不行了才肯罢手。
大蒜除了是美食外还有很多其他的作用，小时候，夜晚蚊子多，在屋外逗留一会儿就会被蚊虫咬得到处是包，痒的难受。这时候爷爷就会切一小块儿生大蒜，给我在蚊子叮过的地方涂抹，不一会儿那种痒感就会慢慢消失，这是我对大蒜的药用价值的第一次认识。
