爱吃鱼的朋友买鱼需注意，有几种常吃鱼有剧毒，最后一种还致癌！赶紧告诉家人别买错了！现在随51养生网小编一起来了解下这方面的知识吧！
1、有腐烂痕迹的鱼肉
首先，鱼的腮和内脏藏菌很多极易腐烂，一两鱼肉里有5000～16000个细菌，它们的主要来源是腮，可见细菌繁殖发展之快。如果你发现鱼肉出现腐烂、脱皮、没有弹性，甚至一碰就烂的现象，则不宜食用，吃后容易中毒。
鱼死去一段时间后，腹部由于细菌侵蚀导致肚皮破损、裂开，鱼体腹内的肠道、鱼胆、鱼鳔等物质开始糜烂，导致肉有异味，细菌和毒素较多，吃后容易中毒。
3、化工厂附近的鱼
化工厂附近，不管是水质还是土质，都会有重金属超标的问题，有的甚至还含有有毒物质，长期食用这样的鱼类，极易造成食物中毒，尤其是一些重金属都会致癌。
不可过量吃鱼肉：鱼肉蛋白质含量很高，过量食用容易导致消化不良、内火蓄积。
1、首先选鱼，如何挑选新鲜的鱼？新鲜的鱼鳃色泽鲜红，鱼鳃盖紧闭。表皮光泽度较好，鳞片完整。其肌肉坚实而有弹性，指压后凹陷能够立即消失。
2、清理鱼时要注意！鱼的腹腔要清理干净，尤其是贴着脊骨缝的地方，容易残留污血，都要挤压干净。此外，料理鱼时，腹腔内壁的黑膜一定要除净。这层黑膜是各种有害物质的聚集地。
