做菜时，我们常常会用到一种调味料，尤其烧肉，加不加它，味道简直一个天堂一个地狱。没错，它就是孜然，吃烤串的时候，你一定洒过吧？
孜然在美食界的地位，不用多说。今天主要说说它对健康的好处，毕竟药食两用的名头在那里放着。
中医认为，孜然具有活血散寒、醒脑通脉的功效。对体质弱、寒凉体质以及关节痛的人均有好处。此外，还有减少血小板集聚的功效，对心脏病、高血脂的人有一定帮助。
不过，任何事物都有两面性，孜然的以上优点搁到便秘、痔疮、上火以及阴虚火旺者身上就是缺点。
所以，做菜时放不放孜然，要根据个人的体质状况而定，不要一味追求口感。而且切忌用量过多，一般1―3克为宜，多了有些人会消化不了，甚至导致上火。
说完食疗价值，再来说说药用价值。
1、熟孜然粉（熟孜然擀碎一点即可）2克，纯粮食酿造醋2匙，加温食醋至30―40度，一同服下，可起到软化血管的作用。血管软化，得到舒张后，供血就会好一点，进而能缓解心绞痛、胸闷胸痛等症状。如果家里的药一时吃完了，可以试试这种方法。
2、孜然粉用油浸上，浸完以后闷上，可以当做药油外用。当膝盖、脚脖子疼，疼到仿佛有风进去的时候，睡前可以用它抹一抹，揉一揉，能有一定的缓解作用。既不刺激皮肤，又能祛风活血，关节会舒服一点。
像孜然这样小小一粒，却能带给我多种帮助的食材，生活中还有很多。您知道哪些？
