热意升腾时，最爽的不过一份凉皮而已~
凉皮
凉皮
最原始做法：
1、面粉中加少量盐，和成面团，盖上保鲜膜或湿布醒面半小时
2、面团放进一个稍大的容器中，加适量的水，开始洗面，不停揉捏面团，当水变混稠时，换水继续洗面，直到洗的水变清
洗面
过滤
3、将洗面的水用滤网过滤到另外的容器里，静置4-5小时
4、静置好的洗面水，倒掉上层清水，留盆中浑浊的淀粉水
5、准备蒸盘，蒸盘内侧刷一层食用油，舀入一勺面水，摇晃一下均匀的平铺在蒸盘上。在锅中加入水，大火把水烧开，放入蒸盘，蒸大约一分钟，把蒸盘放在凉水中， 过一下赶紧接揭下凉皮。重复以上动作，将面水全部摊完。记得两个面皮之间也要刷上一层油哦~这样可以防止粘连
