牛肉酱
食材：牛肉4两、洋葱1个、色拉油适量、食盐4克、料酒5克、生抽5克、淀粉少许、豆瓣酱3勺、剁椒1勺、胡椒粉适量、白糖2克
做法：1. 牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟
2. 洋葱洗净，切小块
3. 准备豆瓣酱3勺
4. 准备剁椒1勺
5. 锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味
6. 倒入洋葱块，慢慢炒软
7. 加入牛肉粒，炒至变色
8. 加入剁椒，炒匀
9. 加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）
10. 加清水没过材料即可，大火煮开
11. 盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火
12. 用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏
笋丁肉酱
食材：猪肥 肉800克、鲜笋500克、青椒适量、甜椒1个、蒜、白糖、花椒面、熟芝麻、辣椒酱、红酱油、盐适量
做法：1. 笋子洗净切成小丁，蒜做成蒜泥，猪肉用打肉机打成小颗粒，甜椒，青椒都切成小丁
