中国的面食风味各异，品种繁多。那么说到臊子面，最正宗的应该就是岐山臊子面了，感觉吃上一碗酸辣美味的臊子面，真是一种享受。那么正宗的臊子面应该怎么做？里面都会放哪些食材？喜欢的亲们跟我一步步学起来吧！
臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，营养美味，既好看又好吃。下面介绍一种做法，老简单了。
食材：五花肉50克、豆干50克、青笋50克、胡萝卜50克、辣椒面适量、姜蒜少许、蒜苗少许。
步骤：1.豆干、青笋、胡萝卜和蒜苗切成小粒备用。2.姜蒜沫下油锅将切好的五花肉和辣椒面下锅炒香。3.将切好的蔬菜粒放入锅翻炒。
4.稍作翻炒后加入高汤炖煮,并放入适量的盐和醋等调味料。5,下面，面条熟了以后捞出来加上臊子加上葱花，然后就可以美美地享用了。
炒好的菜一次可以多做一些，多放点油炒，吃不完的可以放冰箱里冷藏，第二天吃的话只要调汤汁和炝汤的菜就行了，非常方便，吃浇汤面的的时候不要一次放完，感觉汤里菜少了可以往里面添加。
