柠檬的酸味很正，因此常备用来调味，它是酸辣鸡爪必不可少的食材哦，下面来一起看看吧！
柠檬凤爪怎么做好处
制作柠檬鸡爪那么柠檬和鸡爪肯定是必备的啦，需要的材料有鸡爪(20个左右吧，也可以加入一些鸡翅尖)，柠檬1―2个，香菜一小把，洋葱小半个，大蒜生姜若干，小米椒，小青椒，百香果也可以加一点
注意：不太能吃辣的人就稍微放一两根辣椒就可以啦，另外如果平时不爱吃大蒜生姜香菜这一类的小伙伴们请放心啦，这些主要作为提味品，吃的时候夹出来就可以啦
腌制的拌料：酱油（推荐美味鲜呀超好吃），米醋（别含酒精），料酒，菜籽香油（麻油，耗油都OK），白糖or冰糖，盐
制作过程：
1.鸡爪洗干净剪好指甲，在锅里面煮熟（大概10-15分钟），放一点盐（能让鸡爪更入味），可以煮两遍水更干净一些，煮熟捞起来用冷水冲洗两遍，然后可以切小块(为了更加入味，不切也可以，生的时候切也可以)，然后过滤等待晾干。
2.在煮鸡爪的过程中，可以制作腌制拌料啦，将各种原材料切好放入一个碗中，注意柠檬要切片尽量薄一点要去籽免得发苦。
3.然后将酱油，米醋，料酒，香油，糖，盐（少放一点，开始煮鸡爪的时候已经有咸味了）等倒入步骤二的碗中，至于量要有多少，大概加起来淹过那些材料就基本OK，放宽心，只要不是手特残的类型都不会过量的啦（实在不放心可以稍微尝一尝
