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鲫鱼肉嫩味鲜甜，富含优质蛋白质，有增强抗病能力, 通乳催奶, 美容, 明目的滋补作用。
红烧鲫鱼
材料：鲫鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱
做法：
1、鲫鱼一条，去鳃洗净，然后顺着打成斜刀口，然后撒上适量盐，适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟
2、将生姜切丝，大蒜切末，葱切小段
3、锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼，大约炸至两面金黄至熟
4、锅中留底油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱段，再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油。
5、淋入料酒，倒入5碗清水，加入生抽，老抽，少量盐，白糖，拌匀，煮沸
6、放入炸好的鲫鱼，用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面，盖上盖子，小火焖煮至汤汁剩三分之一
7、将煮好的鲫鱼盛出装盘，锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡，调成料汁儿，淋上即可
鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼，豆腐，葱，姜，香菜，盐，鸡粉，料酒，香油，胡椒粉
