原料：鲜活花甲 粉丝
设备：烧烤专用烤炉 （燃料烧电 烧气 烧炭均可推荐无烟烤炉）或者烧烤车 还有一个熬汤的锅
配料：鸡精 白糖 老姜 大蒜子 香葱 耗油 海南黄灯笼辣酱(100克装的) 鸡精用太太乐牌子的 蚝油和生抽用李锦记的牌子 川老汇牌子郫县豆瓣酱 友加的牌子的香辣酱
花甲的选法：新鲜的花甲海鲜外壳色彩富光泽，肢体硬实有弹性，选购时首先要看清存放花甲的水质是否清澄，是否有排泄物。其次可用手碰一碰它，如果会收缩就可以选取。
粉丝选有弹性的 太白的不要买
利润分析：
一份花甲卖价15元
成本包括：花甲2元+锡纸0.4元+配料1.6元+粉丝0.5元+燃气0.5元=5元。（生花甲批发价6元/斤，一斤花甲做3份成品，也就是一份花甲3两多）。
