肝癌是日常生活中最常见的“健康杀手”，对人类危害最大的癌症之一，很多人发现患肝癌之后一年内就会死亡。对人们的威胁特别大，生活中积极预防肝癌就显得特别的重要，饮食防癌症是不错的方法。
“三吃四不吃”饮食法：
1、多吃绿色蔬菜
青色入肝。如，菠菜具有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗非常有效。还要多吃些味甘的蔬菜。如南瓜、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头等。
2、多吃蘑菇
蘑菇素有“抗癌第一菜”的美誉，其中的微量元素硒，对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。可以选择做蘑菇菜叶汤，在清淡饮食中防癌。或将蘑菇切碎，做成饼或包子都是不错的选择。
3、多喝绿茶
绿茶被称为抗击肝癌的“尖兵”。每天喝上两三杯可以起到很好的抗癌作用。
4、不吃发霉食物
发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是 黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。
5、不吃腌菜
腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关。各种腌制食物盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌。
6、不饮酒
长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。如果用发霉的花生来下酒，诱发肝癌的可能性会更大。董博士建议，成年男性每人每天饮酒量不能超过2杯，女性不能超过1杯。
7、不吃生冷、辛辣、油腻之物
这些都会刺激肠胃，并容易引起消化不良。
其中注意发霉的食物一定不要吃！
肝癌患者如何进行科学饮食？
一般情况下，该疾病会导致患者肝脏功能受损，需要保证食物的易消化，不要吃过热或者过冷的食物，也不要吃粗纤维食物和过硬食物。
如果吃太多高脂肪食物，会加重这些症状，需要以清淡饮食为主。还需适当控制蛋白质摄入量，以免发生肝性脑病。
体内含有足够的维生素，往往能够有效抗癌。多吃一些含维生素的新鲜蔬果。
