家家都要蒸米饭，不过现在有电饭锅很多人都会觉得很简单了，直接往电饭锅里加一些米就不用管了。其实想要蒸出好吃的大米饭也是有技巧的哦。今天给大家说一下蒸米饭的几个注意事项的，还有小技巧，让你天天都能吃上又白又软的大米饭。
四个错误点：
1、 把米淘很多遍
很多人淘米都是是五六遍，连搓带洗，很用力的清洗。其实这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动这清洗2-3遍，除去比较明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就行。
2、没有泡米
一般很多人都是洗好米之后直接煮饭，其实先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3.、不注意加水量
不少人蒸米饭的时候不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1:1.4左右，一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米，高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
