在开始文章之前，先做一个小测试！生活中遇到坏了的苹果，比如说一部分已经烂了，长了霉点了，你会怎么做？
之前在一次讲座里，我也提问了同样的问题，结果：40%的朋友回答我说把坏掉的那块切掉，留下完好的那部分接着吃。50%的朋友回答我直接扔到垃圾桶里。还有10%左右的朋友不知道该如何处理。
在表示要把发霉那块儿切掉的“节约派”中有不少朋友表示，我把坏的那块切掉，不就万事大吉了么？甚至还有朋友表示：“大不了我切得大一点儿，好好的一个水果就这么扔了，未免也太可惜了。”
勤劳节俭是中华民族的传统美德，在吃水果这方面也不例外。有很多朋友，尤其是中老年朋友，他们从小接受的就是“忆苦思甜”的教育，勤俭节约早就在他们的思想里根深蒂固。吃水果的时候，如果坏了一点儿，他们往往会把坏掉的部分剜掉之后再接着吃，以为这样就是健康安全的了，可是事实真的是这样么？
水果营养价值丰富，对身体非常有益。可是水果也异常娇嫩，摔了、碰了、放久了，都会对水果造成伤害。可是这些受伤的水果可是细菌和微生物的温床。水果水分含量高，含有较多的糖，非常适合霉菌和微生物生长繁殖，空气中的微生物可是无孔不入的，看到水果上的“伤口”就仿佛看到了奔向大餐的“曙光”，它们从破损了的地方进入，在水果这个天然培养基中繁衍后代，而且它们中的一部分还会释放毒素，给我们的身体埋下健康隐患。
水果发霉后，可不像我们想象中那样，只是单纯污染霉变腐烂的那一块，它会随着细胞游走到果实的各个部位。我曾经看过一项调查研究也发现，霉变后的苹果，看似正常的部位青霉素的含量是霉变部位的一半左右，足见即使剜去霉变部位，又或者是剜除的大一些，也是无济于事的，剩下的“正常部位”同样也是展青霉素的重灾区。
水果的破损分两种情况，一种是普通的机械损伤，另一种就是微生物污染造成霉变腐烂了。在水果的生长、采摘、运输、销售等过程中很容易遭受机械损伤的，要知道，一颗小小的水果想要到我们的手中可是要经过“千山万水”的。
所以，如果只是由于碰撞而造成的局部变软，或者因为有损伤而造成局部褐变，这样的水果也可不必扔掉，放心食用不会对身体造成危害。但是有一点一定要注意，这种水果是不适宜久放的，如果遇到了就马上把它吃掉吧！但是如果是由于霉变而造成的水果腐烂损伤，就不适宜再食用了。
读到这里可能有朋友会有疑问，那我怎么判断我手中的“坏水果”是腐烂的还是机械损伤呢？除了可以直观判断之外，判断水果气味的变化也是一个好方法。如果是腐败变质的水果，尤其是苹果，会有明显的发酵味儿。
各位朋友在挑选水果时，尽量要挑选外形保持完好的，而且尽量一次少买一些，我也见过不少朋友喜欢囤水果，看到便宜打折的水果就买回家，吃不完“坏”了，又不舍得扔，这样对身体还是会有一定的损害的。
所以水果如果腐败了，就还是不要吃了吧！
